[015] Blaubeer-Buttermilch-Scones

Am Abend bin ich auf einer WG-Party in Kreuzberg eingeladen. Dass ich auf einer Party eingeladen bin, erkenne ich immer daran, dass ganz plötzlich keine frische Unterwäsche mehr im Haus ist. Nicht einmal die Notunterwäsche, die ich in einer kleinen Holzkiste im alten Kachelofen versteckt habe, für den Fall, dass ich mal auf einer Party eingeladen sein sollte, aber keine frische Unterwäsche mehr im Haus ist. Immerhin habe ich frische Blaubeer-Buttermilch-Scones im Ofen. Die kann ich zwar nicht anziehen, aber mitbringen.

Zutaten:

175 gr Mehl
100 gr Kuchenmehl (Typ 550)
50 gr Zucker
2 tl Backpulver
1/2 tl Salz
115 gr Butter
100 bis 150 gr Blaubeeren
125 gr Buttermilch
1 Ei
1 Päck. Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Mehl, Kuchenmehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

2. Kalte Butter würfeln und gründlich mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

3. Blaubeeren untermischen.

4. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Die Masse vorsichtig und zügig unter die Butter-Mehl-Mischung heben, bis alle Zutaten gerade eben so vermischt sind.

5. Den klebrigen Teig aus der Schüssel lösen und auf einer stark bemehlten Fläche zu einem kreisrunden Fladen formen. Den Fladen mit einem bemehlten oder eingefetteten Messer achteln und die Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.

6. Scones 25 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 190° (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen und anschließend mit Honig, Konfitüre oder - ganz klassisch - mit Clotted Cream genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 8 Scones.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 25 Minunten

Gesamtkosten: ab 3,30 € *

*Ausgehend vom durchschnittlichen Discounterpreis gängiger Backzutaten, abgesehen von Zutaten aus biologischem Anbau (Blaubeeren) und anderer Bioprodukte (z.B. Freilandeier).