[013] Guinness-Schoko-Kuchen

Ich hege seit jeher eine tiefe Sympathie für alle kartoffelliebenden Völker dieser Welt. Allen voran die Iren. Die Parallelen zwischen den Bewohnern der Grünen Inseln und den Bewohner meiner Ahnenreihe sind zahlreich. Denn das Volk der Polen, wie auch das Volk der Iren geht förmlich über vor Liebe: Allen voran der Liebe zu Gottesmüttern, Erdäpfeln und Gärprodukten. Wobei ich zu behaupten wage, dass die irische Liebe zum Gärprodukt Bier ein wenig tiefer und dunkler ist, als die meiner westslawischen Landsleute. So war meine erste vergorene Liebe keineswegs ein Żywiec, sondern ein dunkles herbes Guinness. Ein Bier, das sich im übrigen ganz hervorragend zum Backen eignen. Also: Traut euch! Ihr werdet überrascht sein!

Zutaten für den Kuchenboden:

250 ml Guinness
250 gr Butter
100 gr Zartbitterschokolade
300 gr Zucker
150 gr Saure Sahne
2 Eier
1 Päck. Vanillezucker
300 gr Mehl
1 Tl Natron

Zubereitung:

1. Das Bier in einem Topf erwärmen. Kurz vor dem Siedepunkt vom Herd nehmen und anschließend Butter, Schokolade und Zucker unterrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

2. Saure Sahne, Eier und Vanillezucker aufschlagen und unter den Biermix rühren.

3. Mehl und Natron in einer großen Schüssel vermengen und langsam unter die Biermasse mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Den Teig vollständig in die gefettete und bemehlte Springform (Ø 26 cm) gießen und alles im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober-/Unterhitze) etwa 45 bis 50 Minuten backen. Garprobe machen. Den Kuchen gründlich auskühlen lassen und anschließend mit dem Frosting überziehen.

Zutaten für das Frosting:

300 gr Frischkäse
150 gr Puderzucker

Zubereitung:

1. Frischkäse und Puderzucker verrühren, bis eine glatte, streichzarte Masse entsteht.

2. Die fertige Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit einem Messer oder Küchenspatel gleichmäßig verteilen.

3. Den fertigen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren und leicht gekühlt genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 8 bis 12 Portionen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: 45 bis 50 Minuten

Gesamtkosten: ab 6,20 € *

* Ausgehend vom durchschnittlichen Discounterpreis gängiger Backzutaten, abgesehen von diversen Bioprodukten (z.B. Freilandeier) oder bestimmten Markenprodukten (z.B. Guinness).