[025] Kirschstreuselkuchen

Gute Freunde von mir haben einen Garten. Was da alles wächst passt auf keine Kuhhaut. Muss es auch nicht. Ich könnte nämlich stundenlang durch die Büsche schlendern und ganze Nachmittage damit zubringen zu pflücken und zu ernten: Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschbeeren. Da trifft es sich gut, dass ich mich nicht nur auf das Kochen von Marmelade, sondern auch auf das Backen von Obstkuchen verstehe. Und weil man bei diesem wunderbaren Wetter eigentlich besseres zu tun haben sollte, als in der Küche den Herd Ofen zu hüten, gibt es heute ein ganz schnelles Rezept. Flott, simpel, raffiniert und lecker. Mit Streuseln!     

Zutaten Rührteig:

200 gr weiche Butter
200 gr Zucker
400 gr Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
1 Päck. Backpulver
1 Päck. Vanillezucker
1 Kilo Sauerkirschen*

*entsteint. Frisch aus dem Garten oder aus dem Glas. Klappt auch wunderbar mit Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren.

Zutaten Streusel:

100 gr Butter
100 gr Zucker
1 Päck. Vanillezucker
200 gr. Mehl
1/2 tl Backpulver
1 Eigelb

Zubereitung:

1. Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker drei Minuten lang schaumig aufschlagen.

2. Vier Eier und eine Prise Salz zugeben und abermals drei Minuten lang aufschlagen.

3. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und anschließend das Mehlgemisch in vier bis fünf Schwüngen unter die Butter-Ei-Masse rühren.

4. Ein Backblech mit Butter ausstreichen und gründlich mehlen. Überschüssiges Mehl ausklopfen.

5. Den Teig mit einem Kuchenspatel gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Anschließend die abgetropften Sauerkirschen auf dem Teig verteilen.

6. Für die Streusel alle Zutaten mit bloßen Händen in einer Schüssel vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.  

7. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober-/Unterhitze) 35 bis 40 Minuten lang backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe machen. Vollständig auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker oder Sahne genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 12 bis 16 Portionen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten

Gesamtkosten: ab 7,60 € *

* Ausgehend vom durchschnittlichen Discounterpreis gängiger Backzutaten, abgesehen von diversen Bioprodukten (z.B. Freilandeier, Sauerkirschen).